Данные и отчёты
Знайте, что произошло, где потери и что требует действия.
Perko превращает рабочий день в данные для владельца: продажи, труд, запасы, исключения и записи для закрытия.
Разрыв в данных
После смены владельцу нужно знать: что продано, кто работал, куда ушли деньги, где потери и что требует действия сегодня. Без связанных записей ответ — это реконструкция.
Дневной снимок
- Продажи
- Выручка брутто, нетто после скидок, войдов и возвратов — с привязкой к каждому заказу.
- Разбивка по оплатам
- Наличные, карта, бесконтакт, депозит — каждый способ сверен.
- Средний чек
- По каналу и по часу. Видны закономерности, а не только итоги.
Деньги
- Выручка по категориям
- Напитки, еда, розница — ваши категории, ваша разбивка.
- Аудит скидок и войдов
- Каждая скидка и войд привязаны к сотруднику, причине и времени.
- Сверка оплат
- Ожидаемая и фактическая сумма по каждому способу оплаты. Расхождения видны до закрытия.
Труд
- План и факт
- Кто был в графике, кто вышел, кто ушёл раньше, кто подменил.
- Стоимость труда
- Общее количество часов, стоимость часа, доля труда в выручке.
- Переработки и соблюдение
- Видны до расчётного дня, а не после.
Маржа
- Маржа по рецепту
- Каждый продукт показывает стоимость ингредиентов, цену продажи и маржу — обновляется при изменении цен поставщика.
- Маржа по категории
- Сводка по категории, смене и неделе. Видно, что приносит прибыль, а где потери.
- Влияние расхождений
- Расхождение при пересчёте, превышающее порог, попадает в отчёт о марже, а не остаётся в журнале запасов.
Исключения, требующие внимания
- Открытые вопросы
- Заказы без оплаты, войды без причины, смены без отметки ухода, пересчёты с необъяснённым расхождением.
- Тренды
- Одна и та же позиция в минусе три недели подряд? Один и тот же сотрудник опаздывает каждую пятницу? Закономерности видны.
- Очередь проверки
- Приоритет по финансовому влиянию. Владелец проверяет то, что важно, а не плоский список.
Прослеживаемость и ритм
- Проследить каждую запись
- Продажа → заказ → оплата → рецепт → движение запасов. Без чёрных ящиков.
- День, неделя, период
- У каждого ритма свой обзор. День — про смену. Неделя — про тренд. Период — про учёт.
- Экспорт
- CSV, PDF и структурированный экспорт на каждом уровне. Бухгалтер получает то, что нужно.
Объём пилота
Включено в пилот
Ежедневный снимок продаж, сверка оплат, отчёт по стоимости труда, маржа по рецептам, панель исключений и полная прослеживаемость на одном заведении.
Вне рамок
Консолидация нескольких заведений, автоматическая интеграция с бухгалтерией, экспорт для налоговой и конструктор отчётов.
Переведите ваше заведение на Perko.
Расскажите о вашем бизнесе — мы свяжемся с вами.