Запасы и маржа

Знайте, что есть. Знайте, сколько это стоит.

От приёмки до себестоимости блюда Perko связывает запасы, рецепты, продажи, оценку и проверку.

Запасы · Текущая запись Обзор заведения

Захват Документ поставщика

Приёмка Проверенный запас

Расход Версия рецепта

Проверка Стоимость и маржа

Боул с лососем · доступно к продаже 18 порций

Лосось75% Рис90% Упаковка78%

Проблема потерь

Счёт, рецепт и пересчёт могут выглядеть верно, а разница всё равно останется без объяснения. Закупки, расход и потери расходятся по разным записям.

Рабочий цикл

Операционный цикл запасов

Одна исходная запись следует за работой. Каждый этап хранит свой контекст.

Без повторного ввода между этапами. Исправления сохраняют исходные данные.

Загрузка документа: Загрузите или перешлите документ поставщика. Perko извлекает поставщика, дату, позиции, количество и стоимость.
Проверка: Человек сверяет извлечённые данные с оригиналом. Одно нажатие — утвердить или исправить.
Неизменяемая запись: Утверждённые поступления становятся записями только для добавления. Редактирование — только с задокументированной корректировкой.

Что пришло: Отметьте каждую позицию как принятую, частично принятую или отклонённую. Частичная поставка создаёт открытый остаток.
Заметки о качестве: Запишите состояние, срок годности, партию или причину отклонения прямо в приёмке.

Проверенные рецепты: Каждый продукт имеет версионированный рецепт с точной спецификацией. Рецепт определяет калькуляцию, расход и доступность.
Актуальная себестоимость: Себестоимость блюда пересчитывается при изменении цены поставщика. Без сюрпризов в конце месяца.
Выход и потери: Обрезь, испарение и выход партии учитываются в расчёте. Продаётся то, что посчитано.

Журнал движений: Каждая закупка, расход, перемещение, корректировка и списание — неизменяемая запись. Ничего не перезаписывается.
Доступно к продаже: Продажи расходуют запас по рецепту. Доступное количество — подтверждённые поступления минус подтверждённый расход и потери.
Оповещения: Настраиваемые пороги: предупреждение до того, как закончится, или до истечения срока годности.

Слепой пересчёт: Ведомость показывает только название и место — без ожидаемого количества. Считайте, что есть, а не что должно быть.
Расхождение до корректировки: Каждое расхождение видно до применения корректировки. Владелец видит разницу и принимает решение.
Маржа на всех уровнях: По рецепту, по категории, по поставщику, по периоду. Движения, продажи и затраты привязаны к одному журналу.

Ясные границы

Захват закупки, приёмка, проверенные рецепты, автоматический расход, слепые пересчёты и проверка маржи на одном заведении с одним поставщиком.

Автоматизация заказов нескольким поставщикам, межскладские перемещения, сложный производственный учёт и полная прослеживаемость партий.

Расскажите о вашем бизнесе — мы свяжемся с вами.